od pavel | Říj 24, 2020 | Nezařazené
ČOKOLÁDOVÉ PAVÉ 475 g tmavá čokoláda minimálně 50 % 200 g cukr 400 ml 33% smetany 500 g máslo V kastrůlku na nejmenším stupni zkaramelizujme cukr s trochou vody, opatrně zalijeme smetanou a necháme rozpustit. Horké nalijeme na čokoládu a pomalu zašleháváme měkké...
od pavel | Srp 23, 2020 | Nezařazené
3 letní letní recepty od Špagyho. Zmrzlina z hnědého másla (cca 1,8 l) 0,5 l smetana 33% 0,5 l mléko plnotučné 170 g cukru krupice 160 g máslo 1/2 lžičky soli 1 lžíce vinného octa 1 plátek želatiny 1 lžíce glukózy 200 g žloutků Zkaramelizujte si pomalu v...
od pavel | Dub 19, 2020 | Nezařazené
Tuto kombinaci jsme vymysleli spolu s mými kolegy Kamilem a Magdou při tvorbě podzimního menu a myslím, že se nám povedla. Ve zkratce se o ní s vámi podělíme. Dýňové pyré: Omytou dýni Hokaido neloupeme, jen vybereme semínka. Nakrájíme na malé kostky a pečeme do měkka,...
od pavel | Dub 10, 2020 | Nezařazené
Zelená jídla na Zelený čtvrtek jsme měli včera a dnes máme půst od masa na Velký pátek. Tak jsem sepsal narychlo naši verzi thajského curry. Zelený a vegánský recept na 4 porce. Krátce orestujte 2 lžíce zelené curry pasty na troše slunečnicového oleje. Přidejte 0,5 l...
