autor: pavel | Zář 14, 2017 | Nezařazené
Máme velmi teplé léto tak si pojďme udělat zmrzlinu. Všechny níže uvedené suroviny prohřejeme v hrnci na 65 stupňů. Žloutek můžeme vynechat a tím pádem nemusíme hlídat přesně teplotu. Po té zamrazíme ideálně ve zmrzlinovači. šlehačka 1l brusinky 2 lžíce cukr 1 lžíce...
autor: pavel | Zář 14, 2017 | Nezařazené
Trošku kvásku rozmícháme s vlažnou vodou, solí, žitnou a hladkou moukou. Konzistence by měla být jako palačinkové těsto. Roztáhneme tenkou vrstvu na silikonovou podložku a pečeme 40 minut při 170 °C. Můžeme posypat mákem. Brokolici bez košťálu krátce provaříme....
autor: pavel | Lis 14, 2016 | Nezařazené
Vepřovou panenku odblaníme, utáhneme do fresh folie nebo pytle do vakua a vaříme hodinu při 58 °C. Nakrájenou mrkev udusíme do měkka se solí, zázvorem, citrónem, medem a máslem. Poté rozmixujeme do hladkého pyré. Z vepřových kostí, cibule a červeného vína uděláme...
autor: pavel | Zář 14, 2016 | Nezařazené
Recept na 4 porce 600 g filetu z jesetera 200 g polenty 500 ml mléka 100 g másla 40 g sýra Gran Moravia 1 lžička soli 1 lžička čerstvě mletý pepř 1 svazek bazalky 2 velké čerstvé žloutky 1 lžička dijonské hořčice 100 ml citronové šťávy 80 ml panenského olivového...
autor: pavel | Srp 14, 2016 | Nezařazené
Je tady sezóna bezinek a jahod a tak jsem upravil recept panna cotty do nového menu. Bezinkový sirup 30 bezových květů 4 citróny 1 kg krupicového cukru Nejprve si musíme připravit bezinkový sirup. Do 2 litrů vychladlé převařené vody dáme bezinkové květy. Přidáme...
