autor: pavel | Pro 14, 2017 | Nezařazené
Recept pro vegany z farmářské zeleniny. Cizrnu vaříme se solí, římským kmínem, chilli a česnekem do měkka. Pak rozmixujeme s pořádnou porcí citrónové šťávy a panenského olivového oleje. Do pánve Vok postupně přihazujeme zeleninu podle toho jak dlouho dobu úpravy...
autor: pavel | Pro 14, 2017 | Nezařazené
Recept 2. festivalového chodu. Téma letošního Grand Restaurant Festivalu jsou superpotraviny. Jelení kýta sous vide, šípková omáčka, bramborová kroketa s pohankou a lněným semínkem, vlašské ořechy s lahůdkovým droždím. Jelení kýtu vložíme do vakuovacího sáčku spolu se...
autor: pavel | Říj 14, 2017 | Nezařazené
Tento recept z farmářských kachen byl dlouhou dobu součástí našeho menu. Jednoduše proto že to byla dobrá kombinace. Ke kachně ladí luštěnina a k luštěnině kvašená ředkvička. Oddělíme kachní prso i s vrchní kostí křídla. Stehno odřízneme a vykostíme vrchní kost....
autor: pavel | Zář 14, 2017 | Nezařazené
Máme velmi teplé léto tak si pojďme udělat zmrzlinu. Všechny níže uvedené suroviny prohřejeme v hrnci na 65 stupňů. Žloutek můžeme vynechat a tím pádem nemusíme hlídat přesně teplotu. Po té zamrazíme ideálně ve zmrzlinovači. šlehačka 1l brusinky 2 lžíce cukr 1 lžíce...
autor: pavel | Zář 14, 2017 | Nezařazené
Trošku kvásku rozmícháme s vlažnou vodou, solí, žitnou a hladkou moukou. Konzistence by měla být jako palačinkové těsto. Roztáhneme tenkou vrstvu na silikonovou podložku a pečeme 40 minut při 170 °C. Můžeme posypat mákem. Brokolici bez košťálu krátce provaříme....
