autor: pavel | Srp 24, 2019 | Nezařazené
Květák rozebereme na růžičky a krátce podusíme v přepuštěném másle. Pak rozložíme na plech, okořeníme solí, kmínem, parmezánem a 5 minut upečeme v rozpálené troubě. Uvařené, osolené brambory rozšleháme s máslem do hladka a máslem nešetříme. Na tatarskou omáčku...
autor: pavel | Srp 20, 2019 | Nezařazené
Kuře na paprice trochu upravená verze klasického receptu, kterou jsem vařil na společné akci se skvělou šéfkuchařkou a cukrářkou Katkou Trenkovou. Kuře vykostíte, stehna si schováme na později, prsa bez kůže zabalíte osolené, opepřené, okořeněné uzenou paprikou do...
autor: pavel | Srp 20, 2019 | Nezařazené
Řízky má rád každý, ale zkoušeli jste si podobným způsobem udělat krevetu. Jednoduše tygří krevetu nařízněte po délce, vyndejte střívko. Propláchněte, velice jemně naklepejte přes folii, osolte a obalte stejně jak zmiňovaný řízek. Jen doporučuji nahradit strouhanku za...
autor: pavel | Srp 20, 2019 | Nezařazené
Pokud chceme připravit vepřovou kotletu tak aby zůstala šťavnatá, je ideální způsob ve vakuu. Nasolit, opepřit čerstvě namletým pepřem, přidat bylinku podle vašich preferencí třeba tymián a kapku dobrého oleje. Vaříme v pytli na 63 °C cca 2,5 hodiny podle velikosti...
autor: pavel | Pro 14, 2018 | Nezařazené
Šnečí paštika Doporučuji koupit předvařené šneky, jejich příprava je dost složitá a zdlouhavá. Předvařené šneky i s vývarem vložíme na krátce restovanou cibuli s kořenovou zeleninou. Zakápneme vinným octem, přidáme divoké koření, podlijeme a dusíme asi hodinu pod...
