autor: pavel | Pro 13, 2025 | Nezařazené
Brisket hovězí brisket – 1 kg sůl – cca 12 g čerstvě mletý černý pepř – 3 g čerstvý tymián – 4–5 snítek rostlinný olej – 20 ml hovězí vývar (na ohřev masa) – 300 ml máslo – 40 g Batátová omáčka batáty – 500 g cibule – 150 g hovězí vývar nebo šťáva z masa – 400 ml...
autor: pavel | Čvn 6, 2025 | Nezařazené
Kreativita, tradice, sezónnost a chuťový zážitek Šéfkuchař Pavel Provázek, známý také pod přezdívkou Špagy, je výraznou osobností gastronomické scény. Díky dlouholeté praxi, zkušenosti s organizováním gastronomických pop-up akcí a odvaze experimentovat se stal jedním...
autor: pavel | Zář 26, 2024 | Nezařazené
Nabídka Služeb pro Restaurace Jste majitelem restaurace a potřebujete odbornou pomoc? Nabízím širokou škálu služeb: Poradenství s Konceptem Restaurace – Pomohu vám vytvořit nebo vylepšit koncept restaurace tak, aby byl atraktivní pro vaši cílovou skupinu....
autor: pavel | Zář 7, 2024 | Nezařazené
Jedná se o lehký a osvěžující salát, který je vhodný jako hlavní jídlo nebo příloha. Recept na salát z černé čočky Beluga a červené řepy na 10 porcí. Zde je podrobný postup a množství ingrediencí: Ingredience (pro 10 porcí): – Čočka Beluga: 700 g – Červená...
autor: pavel | Zář 2, 2024 | Nezařazené
Recept na marinovaného lososa se smrkovými výhonky (Gravlax) je zajímavou kombinací tradiční skandinávské techniky a místních surovin. Následuje podrobný postup přípravy: Ingredience: – 1 filet lososa bez kůže a kostí – 400 g soli – 400 g cukru...
